筑牢校园食安防线，守护幼儿健康成长——合肥市荣城幼儿园教育集团丽水分园召开学校食堂食品安全专题培训会

为深入贯彻落实校园食品安全主体责任，切实保障在园幼儿“舌尖上的安全”，提升食堂从业人员的专业素养与规范操作水平，合肥市荣城幼儿园教育集团丽水分园组织召开了学校食堂食品安全专题培训会。此次会议旨在通过系统性的教育培训，进一步强化风险意识，规范操作流程，为幼儿的健康成长构筑坚实、可靠的食品安全屏障。

培训会上，园所负责人首先强调了食品安全在学前教育中的极端重要性，指出食堂安全是幼儿园管理工作的重中之重，直接关系到幼儿的身体健康与园所的稳定发展。会议要求全体食堂从业人员必须时刻绷紧安全这根弦，以高度的责任感和严谨细致的态度投入到每日工作中。

本次培训内容系统全面，重点突出，主要围绕以下几个方面展开：

1. 法律法规与责任体系：深入解读了《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规的核心要求，明确了从园长到食堂具体操作人员的各级岗位职责，建立了清晰的食品安全责任网络，确保责任到人、落实到位。

1. 日常操作规范与风险控制：对食品采购、验收、贮存、加工、制作、分餐、留样、餐具清洗消毒等全流程进行了细致梳理与规范讲解。特别强调了原料溯源、索证索票的关键性，对易发生风险的环节，如生熟分开、交叉污染防范、食品中心温度控制、添加剂使用等，进行了重点警示与操作演示。

1. 卫生管理与人员健康：强化了个人卫生要求，包括规范的着装、手部清洁消毒、健康晨检制度等。同时对食堂环境卫生，如“明厨亮灶”的维护、设施设备的清洁保养、虫害防控等提出了明确标准，确保加工环境持续符合安全卫生要求。

1. 应急处置与舆情管理：组织了食品安全突发事件应急预案的学习与桌面推演，提升了从业人员对疑似食物中毒等突发情况的识别、报告和初步处置能力。会议也强调了食品安全信息的透明化与沟通机制，要求做好与家长的日常沟通，积极构建家园共治的食安环境。

培训形式注重理论与实践相结合。除了集中讲解，还通过案例分析、现场问答、操作流程视频观摩等多种方式，增强了培训的针对性与实效性。参训人员认真听讲、积极互动，对自身工作的规范要求有了更深刻的理解。

会议园所领导对本次培训进行了，并对下一步工作提出要求：一是要求所有人员将培训内容内化于心、外化于行，在日常工作中严格执行；二是要求食堂管理部门加强日常监督检查与自查自纠，形成长效机制；三是鼓励持续学习，关注食品安全新动态、新知识，不断提升专业能力。

此次食堂食品安全培训会的成功举办，不仅夯实了合肥市荣城幼儿园教育集团丽水分园的食品安全管理基础，也显著增强了全体食堂从业人员的安全意识与操作技能。丽水分园表示，将持续以最高标准、最严要求抓好食品安全工作，将培训成果转化为日常管理的实效，用心用情守护好每一位幼儿的健康，让家长放心，让社会满意，为孩子们营造一个安全、健康、快乐的成长环境。